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秩父名産のしゃくし菜です!

■2016/12/03 秩父名産のしゃくし菜です!
秩父名産のしゃくし菜です!
ひびきの山口です!

今年ももう師走。なんだか「しわす」という言葉を聞くだけで気持ちが慌ただしくなってしまいます。

今日はひびき庵などでおなじみのしゃくし菜漬をご紹介します。
お酒のお供にもおすすめの漬物ですね。

写真は採れたばかりのしゃくし菜。

正式名称は「雪白体菜(せっぱくたいさい)」といいます。
秩父地方の名産で、形が「飯じゃくし(しゃもじ)」に似ていることから「しゃくし菜」とよばれています。寒さの厳しい秩父地方で、冬の保存食として漬物にしてきたんですね。

地元食材を使ったメニューをひびきのお店でぜひお試しください。




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